大学食堂转让骗局主要包括以下几种：
虚假信息：
不良商家在招标过程中制造虚假信息，隐瞒自己的不良行为，以获得承包机会。
降低食品质量：
获得承包权后，这些商家可能会降低食品质量，以提高利润。
提高菜价：
通过提高菜品价格来增加收入。
添加有害物质：
在食品中添加有害物质，危害就餐者的健康。
身份冒充：
不法分子可能会伪装成学校工作人员，声称能帮助承包食堂，骗取钱财。
虚假合同：
伪造合同，承诺高额回报，骗取投资者的资金。
虚假客源：
虚报学生人数，营造生意火爆的假象。
隐藏费用：
在租金中不包含公摊费用、水电费等，导致实际成本高于预期。
非法转租：
一些餐饮公司可能将承包的食堂非法转租给他人，从中牟利。
虚假加盟：
提供不切实际的加盟条件，如0元加盟，要求先交保证金，承诺返现等。
这些骗局手段多样，严重损害了投资者和消费者的利益。建议在考虑承包大学食堂时，务必进行充分的调查和风险评估，选择有信誉的合作伙伴，避免上当受骗。