江苏省内的一些中外合作大学包括：
西交利物浦大学：
由西安交通大学和英国利物浦大学合作成立，采用全英文授课，课程使用英国利物浦大学的原版教材和教学大纲。
昆山杜克大学：
由东南大学与美国杜克大学合作创办，是中国第一所由211高校与世界一流大学合作创建的研究型中外合作大学。
南京师范大学中北学院、 南京审计大学金审学院、 南京信息工程大学雷丁学院等也是江苏省内中外合作办学的本科高校。
江南大学与新西兰梅西大学合作举办食品科学与工程专业本科教育项目、 江苏师范大学圣彼得堡彼得大帝理工大学联合工程学院等也是合作办学的例子。
这些合作大学通常提供国际化的教育环境，并致力于提升教育质量和学术研究水平。