福建省拥有许多环境优美的大学，以下是部分知名大学及其特点：
厦门大学 特点：
被誉为“中国最美大学”之一，校园环境优美，依山傍海，拥有丰富的学术氛围和雄厚的师资力量。
排名：在软科排名中位列第24位，是985和双一流建设高校。
福州大学 特点：
位于福州市，以理工科为主，校园环境宜人，四季花开不断。
排名：在软科排名中位列第81位，是211和双一流建设高校。
福建师范大学 特点：
位于福州市，历史悠久，拥有多个一级学科博士点和A类学科。
福建农林大学
特点： 位于福州市，校园环境优美，有“中华名特优植物园”等自然景观。华侨大学
特点：
位于泉州市，是中国第一所华侨创办的大学，校园环境良好。
以上信息基于最近的数据更新，具体排名和评价可能会随时间和不同评价机构的标准有所变化。