沂水几所大学有哪些

沂水县拥有以下高等教育机构：

临沂大学沂水分校：

是临沂大学的一个二级办学单位，提供全日制本科和专科教育。

青岛理工大学临沂校区：

青岛理工大学的三大校区之一，位于鲁南地区，是山东省省属重点大学。

山东医学高等专科学校：

由山东省人民政府举办的全日制普通高等学校，在临沂和济南有两个校区。

以上信息基于最近的数据更新，具体的教育资源和课程设置可能需要直接咨询相关院校