西厨专业，也被称为西餐工艺专业或西式烹饪工艺专业，是餐饮类专业的一种，主要专注于西餐的制作和学习。以下是一些大学中西厨专业的课程设置和相关信息：
课程设置
烹饪基础：学习西餐的基本制作技巧和理论知识。
西餐热菜工艺：掌握各种西式热菜的烹饪方法。
西点工艺：学习制作各种西式糕点和甜点。
国际竞赛作品设计制作：为参加烹饪比赛做准备。
创新西餐（点）制作：开发新的西餐菜品。
中外饮食文化：了解不同国家的饮食文化。
饮食营养与配膳：学习食物的营养搭配。
餐饮企业管理：了解餐饮业务的运作和管理。
厨房安全与健康：学习厨房的安全卫生知识。
互联网餐饮与营销：掌握在线餐饮营销策略。
烹饪英语、法语基础：学习专业英语和法语。
糖艺、咖啡与饮品制作：学习高级烹饪技艺，如糖艺和咖啡制作。
酒吧运行：了解酒吧的经营和服务。
美食文学欣赏：欣赏与美食相关的文学作品。
技能证书
学生可以通过学习获得以下职业资格证书：
世界厨师联合会初级厨师证书
西式烹调师证书
西式面点师证书
公共营养师证书
互联网营销师证书
就业方向
毕业生可以在以下领域找到工作：
国内外高星级酒店西餐厨师
著名餐厅主厨
菜品研发者
中小型西餐厅自主创业者
中职学校西餐专业教师和实践指导教师
美食博主
餐饮策划运营
美食撰稿人
大学设置
加拿大有多所大学提供西厨专业，包括但不限于：
皇后大学
罗瑞尔大学
温莎大学
英属哥伦比亚大学
多伦多大学
麦吉尔大学
渥太华大学
劳伦森大学
卡尔顿大学
里贾纳大学
不列颠哥伦比亚大学
麦克马斯特大学
特伦特大学
戴尔豪西大学
三一西部大学
温哥华岛大学
瑞尔森大学等
申请时间
加拿大大学的申请通常从每年的九月中旬开始，建议学生提前一年开始准备和申请。
以上信息提供了关于西厨专业的概览，包括课程设置、可能的职业资格证书和就业方向，以及加拿大部分提供该专业的大学列表。