大学茶叶专业的课程通常包括以下几个方面：
基础科学课程
植物生理与生物化学
应用概率统计
遗传学
土壤学
农业生态学
专业核心课程
茶树栽培与育种学
茶叶生物化学
茶叶机械
茶叶加工学
茶叶审评与检验
经济管理与营销
专业方向课程 （部分高校提供）：
茶艺茶道
茶文化经济
茶文化与贸易
其他相关课程
茶叶学：学习茶叶的起源、分类、品种、生长环境、栽培技术等知识。
茶叶化学：学习茶叶中的化学成分、营养价值、香气成分等。
茶叶评价：学习茶叶的外观、香气、口感、汤色等评价方法和标准。
茶叶贮藏与品饮：学习茶叶的贮藏方法、保存技巧，以及品茶的基本知识和技巧。
茶文化：学习茶的历史、传统茶道、茶艺表演等与茶文化相关的知识。
茶叶市场营销：学习茶叶的市场调研、品牌推广、销售策略等商业化运作方面的知识。
这些课程为学生提供了从茶叶的种植、制作、加工、评价到市场营销等方面的全面知识和技能。不同高校可能会根据自身的特色和定位，对课程内容进行微调。
如果您对茶叶专业的课程有更具体的问题，或者想了解其它信息，请随时告诉我