酿酒专业在以下大学有开设：
江南大学
中国农业大学
西北农林科技大学
山东农业大学
东北农业大学
内蒙古农业大学
陕西科技大学
河南科技大学
青海大学
扬州大学
黑龙江东方学院
贵州大学
贵州理工学院
河北科技师范学院
绍兴文理学院
亳州学院
齐鲁工业大学
北京工商大学
北京农学院
河北农业大学
吉林农业大学
齐齐哈尔大学
四川轻化工大学
济宁学院
天津大学
南京工业大学
华南理工大学
这些大学在酿酒专业方面都有较高的教学水平和行业认可度，涵盖了专科、本科等不同层次的教育。建议学生在选择学校时，可以根据自己的兴趣、学术目标和地理位置等因素，综合考虑这些院校的酿酒专业实力。