集美大学提供了一系列的辅修专业，涵盖了广泛的学科领域。以下是一些可供选择的辅修专业：
人文社会科学类
新闻传播学
历史学
考古学
中国史
世界史
理学
物理学
化学
天文学
地理学
大气科学
海洋科学
地球物理学
地质学
生物学
系统科学
科学技术史
生态学
工程技术类
机械工程与技术
材料科学与工程
冶金工程
动力工程及工程热物理
电气工程
电子科学与技术
建筑学
土木工程
水利工程
测绘科学与技术
化学工程与技术
地质资源与地质工程
矿业工程
石油与天然气工程
纺织科学与工程
轻工技术与工程
农业工程
农学
作物学
林业工程
环境科学与工程
生物医学工程
食品科学与工程
城乡规划学
风景园林学
软件工程
生物工程
安全科学与工程
交通运输工程
船舶与海洋工程
航空宇航科学与技术
兵器科学与技术
核科学与技术
自然科学类
园艺学
农业资源与环境
植物保护
畜牧学
兽医学
林学
水产
草学
管理与艺术学
管理学
管理科学与工程
工商管理
农林经济管理
公共管理
图书情报与档案管理
艺术学
艺术学理论
音乐与舞蹈学
戏剧与影视学
美术学
设计学
医学类专业
医学
基础医学
临床医学
口腔医学
公共卫生与预防医学
中医学
中西医结合
药学
中药学
特种医学
医学技术
护理学
其他工程技术类
交通运输工程
船舶与海洋工程
航空宇航科学与技术
兵器科学与技术
核科学与技术
以上信息可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询集美大学以获取最新的辅修专业信息。