南华大学目前扩招的专业包括 计算机科学与技术、软件工程、物联网工程、现代制造工程、信息工程、电气工程及其自动化、通信工程、机械设计制造及其自动化、自动化、土木工程、环境工程、食品科学与工程、生物技术、药学、护理学等。此外，根据最新的信息，南华大学还扩招了英语专业、数据媒体技术专业、环境设计专业、日语专业等。
建议您根据自己的兴趣和职业规划来选择适合的专业。如果您对医学领域感兴趣，南华大学的医学相关专业是一个不错的选择；如果您对计算机科学感兴趣，那么南华大学的计算机科学与技术等专业也是值得考虑的。此外，新兴专业如卫生检验与检疫专业，由于与当前行业发展紧密相关，也建议关注。