当前四川省内开设气象技术与工程专业的大学排名如下：
1. 成都信息工程大学
排名：排名第一
简介：成都信息工程大学是四川省与中国气象局、国家统计局共建的省属普通本科院校，具有悠久的历史和丰富的气象教育经验。
2. 南京信息工程大学
排名：在四川省内排名第二，但在全国范围内是顶尖的气象专业院校。
简介：南京信息工程大学是国家“双一流”建设高校，被誉为“气象人才的摇篮”。
3. 中国民用航空飞行学院
排名：在四川省内排名第三，但在应用气象学专业方面表现突出。
简介：中国民用航空飞行学院在应用气象学专业方面有着较高的声誉。
以上排名基于最近更新的信息，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。