大学低卡午餐的选择可以包括：
凉拌鸡丝荞麦面
食材：即食鸡胸肉、荞麦面、黄瓜、胡萝卜、豆芽等蔬菜。
营养价值：高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，富含膳食纤维的荞麦面，以及多种维生素矿物质的蔬菜。
清蒸鱼套餐（配蔬菜和糙米饭）
食材：清蒸鱼（如鲈鱼、鲫鱼等）、西兰花、青菜等蔬菜、糙米饭。
营养价值：提供优质蛋白质的鱼肉，以及各种维生素和矿物质的蔬菜。
水煮菜搭配荞麦面
食材：水煮菜（如生菜、黄瓜）、荞麦面。
营养价值：低热量高纤维的水煮菜，搭配提供持久饱腹感的荞麦面。
高蛋白低脂肪食物
食材：鸡胸肉、鱼肉、牛肉、虾肉等肉类，以及菠菜、油麦菜等蔬菜。
营养价值：肉类提供高质量蛋白质，蔬菜提供膳食纤维和维生素。
低卡减脂午餐示例
主食：玉米、南瓜、杂粮饭、荞麦面、黑米饭、紫米饭。
蛋白质：鸡腿、牛肉、鸡蛋、大虾、鸡肉。
维生素膳食纤维：花菜、生菜、香菇、青菜、洋葱、蟹味菇、胡萝卜、西兰花、圣女果、西葫芦、芦笋、口蘑、木耳、魔芋结、豆腐、葱油鸡、蒜香鱼肉片、四季豆、山药、西红柿。
选择低卡午餐时，应注意食物的营养均衡，包括足够的蛋白质、健康脂肪、复合碳水化合物以及丰富的膳食纤维。同时，要注意控制总热量摄入，以助于减脂或维持健康体重