美国大学生物化学专业的设置和研究方向非常多样，通常包括以下几个方面：
专业设置
独立设置的生物化学系：许多大学设有专门的生物化学系，并在系内细分多个研究方向，例如结构生物、分子遗传、分子药学、细胞和发展生物、化学生物、滤过性微生物、酶学、计算生物等。
生物化学与分子生物学合并的系：有些大学将生物化学和分子生物学合并为一个系，然后再将生物化学单独分为一个program，并根据教授的研究兴趣进行细分。
研究方向
生物化学专业的研究方向通常包括遗传学、生物化学、化学、生物物理学、结构生物学和计算生物学等。
具体研究内容涵盖分子领域，如蛋白质、RNA、DNA、多磷酸盐的结合体、结构、作用和交互作用，包括细胞周期规则、蛋白-核酸交互作用、催化RNA和RNA处理、蛋白结构和功能等。
研究手段
热门研究手段包括光谱学、激光光镊和结晶学、细胞生物技术（如光显微镜方法和细胞分馏法）、生化技术（如酶净化和特征表述）、分子生物技术和遗传学手段。
课程设置
课程通常包括化学课程和生物课程，如人体新陈代谢、DNA复制、人类和哺乳动物生理学、生物技术应用等。
教学形式包括课堂教学和实验室课程，学生需要完成大量的阅读任务和实验。
就业前景
生物化学专业的职业导向包括大学教授、内科医生、研究技术人员、科学家、科学教师等。
就业领域包括医学和科学研究、在大学教书、生物技术公司、制药公司、医学测试和诊断公司等。
推荐学校
根据最新的排名，以下是一些在生物化学专业方面表现突出的美国大学：
1. 哈佛大学
2. 加州大学伯克利分校
3. 加州大学旧金山分校
4. 加州理工学院
5. 耶鲁大学
6. 哥伦比亚大学
7. 芝加哥大学
8. 宾夕法尼亚大学
这些学校不仅在生物化学专业的研究和教学方面具有很高的声誉，而且提供了广泛的职业发展和就业机会。建议申请者在选择学校时，仔细查看各学校的课程设置和研究方向，以找到最适合自己的项目。