根据提供的信息，以下是广东省内一些扩招的民办大学及其特点：
广州南洋理工职业学院
扩招人数：最多，高达3940人。
广东工商职业技术大学
扩招人数：排名第二，扩招2236人。
广东碧桂园职业学院
扩招人数：排名第三，扩招1093人。
广东白云学院
扩建情况：将增加27万平方米建筑面积，扩招2000人。
珠海科技学院
特点：连续7年居于国内各大同类院校排行榜榜首，软科排名位居全国民办高校第二、广东省民办高校第一。
广州城市理工学院
特点：以工为主，与多家企业建立了紧密的合作关系，提供丰富的实习和就业机会。
广州华商学院
特点：连续几年都有扩招记录，受到认可度较高。
请注意，以上信息基于2022年至2024年间的数据，具体的扩招政策及大学情况可能会有变化。建议关注各大学的官方通知以获得最新信息。