延边大学的一些王牌专业包括：
朝鲜语言文学：
该专业在全国排名第1，具有极高的声誉。它充分利用了延边地区的地理和文化优势，培养了大量精通朝鲜语的专业人才，这些毕业生在外交、翻译、教育等领域表现出色。
汉语言：
汉语言专业在全国排名第28，同样具有较高的教学质量和学术研究水平。该专业注重培养学生的语言能力和文化素养，课程设置涵盖了古代文学、现代文学、语言学等多个领域。
化学：
化学专业在全国排名第1%，进入ESI排名前1%。该专业拥有较强的教学和科研实力，课程设置涵盖了无机化学、有机化学、分析化学等多个方向，毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。
临床医学：
临床医学专业在全国排名第53，是学校的重点学科之一。该专业培养具备基础医学、临床医学的基本理论和医疗预防的基本技能，毕业生能在医疗卫生单位、医学科研等部门从事医疗及预防、医学科研等方面工作。
药学：
药学专业在全国排名第16，注重培养学生的药物研发、药物分析、药物质量控制等方面的能力。课程设置涵盖了药理学、药物化学、药剂学等多个领域，毕业生在科研、教育、化工等领域具有广泛的就业前景。
中国少数民族语言文学：
该专业在全国排名第2，致力于培养具备朝鲜语言文学专业知识和技能的复合型人才。课程设置涵盖了语言学、文学、文化等多个方面，毕业生在民族文化传承、教育、翻译等领域具有广泛的就业前景。
表演：
表演专业在全国排名第5，具有较高的教学质量和学术研究水平。该专业培养具备表演艺术的基本理论和技能，毕业生在表演、导演、艺术管理等领域具有广泛的就业前景。
音乐学：
音乐学专业在全国排名第17，注重培养学生的音乐理论知识和演奏技能。该专业毕业生在音乐表演、音乐教育、音乐制作等领域具有广泛的就业前景。
动物科学：
动物科学专业在全国排名第25，培养具备动物科学的基本理论和应用能力的专门人才。毕业生在农牧业生产、草地资源管理、畜禽养殖等相关工作具有广泛的就业前景。
小学教育：
小学教育专业在全国排名第16，注重培养学生的教育教学能力。该专业毕业生在小学教育、教育研究、教育管理等领域具有广泛的就业前景。
综上所述，延边大学的王牌专业在教学质量和就业前景方面都表现突出，这些专业不仅在校内享有较高声誉，也在全国专业排名中表现不俗。建议对上述专业感兴趣的学生可以优先考虑报考。