西安汽车职业大学开设的专业包括但不限于以下几个：
大数据管理与应用 网络与新媒体
环境艺术设计
移动互联应用技术
新能源汽车技术
物流管理
智能制造工程
道路桥梁工程
轨道交通信号与控制
车辆工程
视觉传达设计
城市轨道交通智能运营
大数据与财务管理
市场营销
工业设计
汽车工程技术
汽车运用与维修技术
道路养护与管理
汽车改装技术
城市轨道交通车辆技术
机电一体化技术
会计
汽车制造与装配技术
汽车营销与服务
机械制造与自动化
汽车营销与服务（汽车模特方向）
专升本专业：
包括市场营销（文）、物流管理（文）、车辆管理（理）、数字媒体技术（理）、新能源汽车工程（理）
请注意，专业设置可能会发生变动，建议以学校最新公布的数据为准。