数学与应用数学专业的大学排名如下：
北京大学
复旦大学
中国科学技术大学
清华大学
浙江大学
山东大学
上海交通大学
北京师范大学
北京航空航天大学
南开大学
此外，其他一些开设数学与应用数学专业的大学包括：
西安交通大学
四川大学
南京大学
中山大学
吉林大学
东南大学
电子科技大学
同济大学
厦门大学
西南交通大学
南昌大学
南京理工大学
北京邮电大学
河海大学
北京工业大学
中国矿业大学
这些排名综合了多个来源的信息，并考虑了学校的整体实力和专业的教学水平。建议在选择学校时，可以综合考虑自己的兴趣、学术目标和地理位置等因素。