长江大学确实存在一些冷门专业，以下是一些例子：
环境艺术设计：
该专业致力于培养具备环境艺术设计基本理论知识和专业技能的人才，毕业生可以在建筑设计公司、景观设计公司、室内设计公司等领域找到工作机会。
文物保护技术：
该专业旨在培养具备文物保护和修复技术的专业人才，毕业生可以在博物馆、文物局、文化遗产保护机构等领域从事文物保护和管理工作。
动物医学：
该专业培养具备动物疾病诊断、治疗和预防能力的专业人才，毕业生可以在宠物医院、养殖场、动物疫病防控中心等领域工作。
食品科学与工程：
该专业培养具备食品加工、质量控制和食品安全管理的专业人才，毕业生可以在食品生产企业、食品安全检测机构、食品研发机构等领域工作。
社会工作与管理：
该专业培养具备社会工作理论和实践能力的专业人才，毕业生可以在社会福利机构、社区服务中心、非政府组织等领域从事社会工作和服务管理工作。
旅游英语：
该专业培养具备旅游行业英语应用能力的专业人才，毕业生可以在旅游企业、旅行社、酒店等领域从事英语相关工作。
这些专业虽然相对较为冷门，但都是长江大学的重要专业，有着鲜明的特色和就业前景。建议对特定领域有兴趣的学生可以考虑这些专业。