周口师范学院开设的专业包括但不限于以下这些：
汉语言文学- 国家级一流本科专业建设点
生物科学- 国家级和省级一流本科专业建设点
数学与应用数学- 省级特色专业
思想政治教育- 省级特色专业
小学教育- 省级特色专业
计算机科学与技术- 省级特色专业
音乐学- 国家级一流本科专业建设点
英语- 省级特色专业
法学- 省级特色专业
艺术设计- 省级特色专业
物理学- 省级特色专业
新闻学- 省级特色专业
软件工程- 省级特色专业
网络工程- 省级特色专业
体育教育- 省级特色专业
音乐表演- 省级特色专业
自动化- 省级特色专业
播音与主持艺术- 省级特色专业
化学- 省级特色专业
人力资源管理- 省级特色专业
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以周口师范学院最新公布的信息为准