大学升学酒席通常会选择一些寓意吉祥、美味可口的菜肴，以下是一些建议的菜谱，您可以根据个人口味和实际情况进行调整：
开胃菜
凉菜拼盘：黄瓜、木耳、豆芽、海带丝等
主菜
东坡肘子：四川特色，肉质细嫩，肥而不腻
红烧肉：色香味俱佳，寓意金榜题名
清蒸鱼：寓意年年有余
宫保鸡丁：麻辣鲜香，寓意大展宏图
番茄牛腩：营养丰富，寓意学业有成
炒菜
清炒时蔬：如清炒菠菜、清炒四季豆
汤品
排骨玉米汤：滋补养生
西湖牛肉羹：浓郁鲜美
主食
白米饭、馒头、饺子
甜品
八宝饭：寓意学业进步
水果拼盘：清新可口
饮料
果汁、茶水、软饮
其他特色菜肴
香菇甲鱼火锅：寓意状元及第
小炒乳鸽：寓意鸿鹄冲天
香干长生果：寓意力争上游
家乡味捆蹄：寓意荣归故里
寓意菜品
金榜题名六朝拜：精美六彩碟
锦绣前程百花艳：家乡卤水拼
学海无涯：上汤极品烩瓜脯
金鸡报喜：江淮砂锅神仙鸡
万紫千红：锦绣前程——五彩金菇丝
以上菜谱结合了传统与创新，既有地方特色也有寓意美好的菜品，适合作为升学酒席的选择。您可以根据宾客的口味偏好和当地的食材情况进行适当调整。希望这些建议对您有所帮助，