开设消防工程专业的大学包括但不限于以下几所：
军校
中国人民武装警察部队学院（河北、廊坊）
普通高校
中国科技大学
北京理工大学
沈阳航空工业学院
中国矿业大学
南京工业大学
华北水利水电学院
中南大学
河南理工大学
西南交通大学西南林学院
内蒙古农业大学
高职院校
武汉职业技术学院
湖北交通职业技术学院
其他大学
中国消防救援学院
河北建筑工程学院
华北科技学院
中国人民警察大学
沈阳航空航天大学
吉林建筑大学
常州大学
南京森林警察学院
安徽理工大学
西安科技大学
重庆科技学院
四川警察学院
辽宁工程技术大学
西南林业大学
中国矿业大学（北京）
厦门安防科技职业学院
新疆工程学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准