南澳大学的王牌专业包括：
民用航空专业：
南澳大学是全澳第一所也是南澳洲唯一提供民用航空本科学位的大学，同时也是全澳洲拥有自己飞行培训学院的两所大学之一。该专业提供极多的实践练习机会，学生能够享受最新的飞行设备，并且就业情况良好，毕业生可以考虑担任航空培训师或通过包机飞行任务积累大型航空公司所需的基本飞行工时要求。
土木工程专业：
该专业获得澳洲工程学会的认证，符合报名成为注册工程师的要求。学生在四年级时需参加为期3个月的工厂实习计划，让学生有机会零距离接触未来的雇主。毕业生主要就业于建筑公司、专案项目咨询公司、政府机构以及建筑设计事务所等，就业率高达96%。
护理学专业：
南澳大学的护理学学士专业主要目标是让学生做好从事实践者、知识工作者、辩证性思考者、规划师、护理实践的教育者的准备工作。毕业生可以在护理专业领域、护理机构、规划师、教育者等从事相关的工作，或者继续自己的高级学位的学习。
药剂学专业：
该专业主要目标是让学生在毕业后能够在社区、医院或者工业制药领域或者相关的专业领域从事专业工作。毕业生可以在很多领域实现就业，包括社区、医院、工业制药、研究机构、各类实验室等。
物流专业：
依托澳大利亚先进的物流研究中心，南澳大学的物流专业是澳大利亚物流专业中的佼佼者。该专业主要培养学生在物流领域的专业技能，毕业生可以在物流、供应链管理等领域的各类企业中找到工作。
商学院：
南澳大学商学院是澳大利亚第二所获得EQUIS（欧洲质量完美体系）认证的商学院，提供包括会计学、金融学、经济学、人力资源、市场营销、旅游与会展管理、体育与休闲管理、国际工商管理、物流与供应链管理等课程。商学院在物流专业方面尤为突出。
信息技术、工程与环境学院：
该学院在教学水平和研究收入方面排名全球前100，其中工程学排名全球第4。学院提供包括航空学、工程造价、工程学、环境科学、信息技术、大数据及实用数学、测量学等课程。
这些专业因其高就业率、强大的行业认证和优质的教学资源而备受认可，是南澳大学的王牌专业。建议学生在选择专业时，可以优先考虑这些领域，以获得更好的职业发展前景。