大学中学习古董鉴定的专业包括：
考古专业：
提供关于古代文明和历史的深入了解，有助于理解古董的背景和历史价值。
文物与博物馆学：
包含文物鉴定与修复的相关课程，涉及文物的分类、鉴别和价值评估。
历史学：
通过学习历史文化知识，对文物鉴定有很大帮助。
文物保护与修复技术：
专注于文物的保护与修复，与古董鉴定密切相关。
非物质文化遗产保护：
学习传统手工艺和艺术品，加深对传统工艺品鉴定的理解。
珠宝鉴定专业：
针对珠宝类古董，提供鉴别和评估技能。
此外，有些大学还设有专门的古董鉴定专业，如北京大学资源研修学院的文物鉴定专业，该专业传授文物的历史学科、科学技术、艺术评定、真伪鉴定及价值评估、艺术品收藏等专业知识，并重点培养文物鉴定和文物保护技能。
根据以上信息，选择专业时，如果对考古和历史文化有浓厚兴趣，可以选择考古专业或文物与博物馆学。如果对珠宝类古董特别感兴趣，珠宝鉴定专业也是一个选择。对于希望从事文物鉴定和文物保护工作，可以考虑文物保护与修复技术专业或非物质文化遗产保护专业。