山西省内以煤炭为特色或开设煤炭相关专业的高校包括：
太原理工大学：
提供煤炭工程、矿业工程等专业。
山西大同大学：
包含煤炭相关专业。
山西农业大学：
开设与煤炭相关的农业工程类专业。
山西财经大学：
提供与煤炭相关的经济和管理类专业。
山西煤炭职工联合大学：
提供包括计算机应用、工业与民用建筑、幼儿教育、财会电算化、市场营销、磁性材料、工业自动化、酒店管理、机电工程、环境保护、企业管理、矿井通风与安全等专业。
山西煤炭职业技术学院：
培养煤炭类高端技能型专门人才。
太原煤炭职业技术学院：
以煤炭为特色，相关专业全面。
大同煤炭职业技术学院：
位于山西大同，提供煤炭相关专业教育。
阳泉煤炭职业技术学院：
位于山西阳泉，提供煤炭相关专业教育。
长治职业技术学院：
位于山西长治，提供相关专业教育。
以上信息根据最近更新的资料整理而来，具体情况请参考各个学校的官方网站或咨询学校招生办公室