珠宝工艺相关的大学课程通常包括以下几个方面：
宝石学和矿物学基础：
学习宝石的基本知识，包括宝石的物理特性、化学成分、晶体结构等。
珠宝设计：
涵盖首饰设计原理、造型设计、色彩搭配、材料选择等。
首饰工艺：
学习首饰的制作技术，如金属加工、宝石镶嵌、玉雕等。
珠宝鉴定：
教授如何鉴别珠宝的真伪、质量、价值等。
计算机辅助设计：
使用专业软件进行珠宝设计。
市场营销：
学习珠宝市场的运作规律和营销策略。
企业管理：
了解珠宝企业的管理和运营。
专业讲座与学术交流：
邀请行业专家进行讲座，了解最新的行业动态和技术进展。
具体的课程名称可能因学校而异，但通常会包括上述内容。例如，有的课程可能包括《首饰设计基础》、《宝石学》、《首饰工艺基础》、《计算机辅助珠宝设计》、《珠宝首饰评估》等。