在撰写简历时，若大学专业未参与排名，你可以按照以下步骤来组织信息：
专业名称：
在专业一栏直接写明具体专业名称。
学校名称：
在专业名称后使用括号标注学校名称。
专业描述：
在专业名称后简要介绍所学课程、实践经历或专业特长。
专业排名：
如果可能，提及所在年级或专业排名情况，以突出专业能力。
例如：
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专业：计算机科学与技术（XX大学）
专业描述：主修课程包括数据结构、操作系统、计算机网络等，曾在XX项目中担任核心成员，具备扎实的编程能力和团队协作精神。
专业排名：在XX年级XX专业中成绩名列前茅。
```
这样的表述方式既突出了你的专业能力，又避免了因专业排名问题而影响求职效果。