山西兴县的大学包括：
北京交通大学- 与兴县进行交流座谈，探讨合作。
对外经济贸易大学- 与兴县进行交流座谈，探讨合作。
北京大学公共卫生学院- 与兴县进行交流座谈，探讨合作。
中国农业大学- 与兴县进行交流座谈，探讨合作。
北京大学首都发展研究院- 与兴县进行交流座谈，探讨合作。
中国农业大学食品科学与营养工程学院- 与兴县进行交流座谈，探讨合作。
北京航空航天大学- 与兴县进行交流座谈，探讨合作。
西北大学- 乔云率队访问，旨在拓宽校地合作领域。
西安交通大学- 乔云率队访问，旨在拓宽校地合作领域。
浙江大学农业与生物技术学院- 与兴县举行校地合作座谈会。
山西大同大学教学医院- 在兴县人民医院举行签约暨揭牌仪式。
兴县开放大学- 举行秋季开学典礼暨入学培训。
以上信息根据您提供的日期，选取了最近的几个合作实例。