中山开放大学开展了多种教育项目，主要包括：
终身教育品牌项目：
中山市职工公益课堂，这是一个与中山市总工会合作的项目，旨在推进全民终身学习和社会治理，服务广大职工和市民。
高等学历继续教育：
常年开设开放教育本科和专科高等学历继续教育，涵盖30多个专业。
职工教育：
为职工提供各类培训，提升职工文化素养和职业素质。
社区教育：
服务社区居民，提供各类教育资源和学习机会。
老年教育：
为老年人提供教育服务，满足他们的学习需求。
新型农民教育：
针对农民群体开展的教育项目，助力农业现代化。
课程思政教学设计大赛：
中山开放大学参与广东开放大学举办的课程思政教学设计大赛，并取得佳绩。
其他教育项目：
根据不同时期和社会需求，中山开放大学还可能开展其他形式的教育和培训项目。