江南大学的最强专业包括 轻工技术与工程和 食品科学与工程。这两个专业在教育部第四轮学科评估中均被评为A+，并且均是世界一流建设学科。
轻工技术与工程：
该专业涵盖造纸工程、皮革工程、包装工程等领域，注重理论与实践相结合，培养学生的创新能力和实践技能。江南大学在轻工技术领域具有雄厚的实力，拥有一流的实验设备和实验条件。
食品科学与工程：
江南大学的食品科学与工程专业在全国享有极高的声誉，连续多年在国内外学科评估中位居前列，甚至连续三年获得世界排名第一的殊荣。该专业以食品加工、食品安全、营养与健康等为核心研究方向，培养了大量的食品行业高级专业人才。
此外，江南大学的 生物工程、 包装工程、 纺织工程和 轻化工程等专业也在全国学科评估中表现突出，具有显著的优势。
综上所述，江南大学的最强专业为轻工技术与工程和食品科学与工程，这两个专业不仅在学术上具有很高的地位，而且在就业前景和薪资水平方面也表现优异。建议学生在报考江南大学时，优先考虑这些专业。