在湖南，开设电力专业的大学包括：
中南大学
中南大学是湖南省的一所重点大学，拥有多个电力专业，包括电气工程及其自动化、电力电子与电力传动、电力系统及其自动化等。
长沙电力职业技术学院
长沙电力职业技术学院是湖南省唯一的电力类公办全日制普通高校，隶属于国网湖南省电力有限公司，教育业务由湖南省教育厅管理。其核心专业包括发电厂及电力系统、供用电技术、电力系统自动化技术等。
湖南水利水电职业技术学院
湖南水利水电职业技术学院位于湖南省长沙市，隶属于湖南省教育厅，是一所水利类全日制公办普通高等院校。
长沙理工大学
长沙理工大学是一所老牌的理工大学，也是电力高校联盟高校之一。其开设的对口专业有电气工程及其自动化、电子信息工程、光电信息科学与工程、电子科学与技术等。
湖南大学
湖南大学是一所综合类大学，其电力电子技术学科致力于电力电子器件、电路、系统控制等方面的研究。学院以培养强电与弱电融合、软件与硬件兼备、装置与系统并重的复合型人才为目标。
这些大学在电力领域有着丰富的教育和研究经验，为学生提供良好的学习环境和就业机会。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的大学和专业进行报考。