茶艺作为一门综合性的学科，涉及历史、文化、艺术等多个方面，因此，针对大学茶艺课程，以下是一些推荐的书籍：
《茶艺学》
作者：张凌云
出版社：中国林业出版社
出版日期：2011年
特点：适合茶艺从业者、高校茶艺专业学生、茶艺爱好者。
《茶文化学》
作者：徐晓村
出版社：首都经济贸易大学出版社
出版日期：2014年
特点：详细介绍茶文化的基础知识、历史和发展，适合相关专业学生及从业人员。
《茶学概论》
特点：适合非茶学专业学生作为通识课教材，内容全面，适合入门学习。
《茶艺与茶文化》
作者：刘翠萍、李欣妍主编
出版社：华中科技大学出版社
出版日期：2024年
特点：针对高等职业教育旅游大类，介绍茶文化和茶艺。
《大学茶道教程》
作者：吴远之主编
特点：大益茶道院编写，适合非茶学专业大学生茶道公共选修课。
《茶经》
作者：唐代陆羽
特点：介绍唐朝的饮茶方式和茶叶发展史，推荐版本为中华书局出版。
《茶艺培训教材》
特点：由权威团队完成，内容涵盖历史、文学、艺术等多个领域。
《茶叶标准与法规》
作者：尹祎、刘仲华联合主编
特点：介绍茶产业现行有效的标准与法律法规。
以上书籍既可以作为茶艺专业学生的教科书，也可以作为茶艺爱好者的参考读物。选择哪本书，可以根据您的具体需求和学习目标来决定