今年湖南省有多所高校进行了扩招，具体包括：
湘潭大学：
2023年计划招生7710人，相比2022年增加了1640人。
湖南农业大学：
2023年计划招生5478人，相比2022年增加了约1500人。
中南林业科技大学：
2023年计划招生4664人，相比2022年增加了约1300人。
湖南工商大学：
2023年计划招生人数相比2022年增加了1300人。
湖南中医药大学：
2023年计划招生人数相比2022年增加了1000人。
湖南师范大学：
2023年计划招生3500人，相比2022年增加了150人。
湖南大学：
2023年共招收5150名，全日制研究生3950名，非全日制研究生1200名，相比2022年有所增加。
以上信息根据您提供的日期最新信息整理得出。