香港大学提供广泛的本科和研究生课程，涵盖多个学科领域。以下是一些主要课程类别及其示例：
本科课程
艺术与人文
文学士（BA）
建筑学文学士（BA（AS））
科学与工程
理学士（BSC）
环境工程
计算机科学
电子电气工程
机械工程
医学与健康科学
护理
临床医学药学
中医学
公共卫生
社会科学
发展研究
国际关系
犯罪学
研究生课程
工商管理
工商管理硕士（MBA）
工程
工程硕士（MEng）
生物与医学
生物医学硕士（MSc）
教育
教育硕士（MEd）
教育领导与管理硕士（MSc in Educational Leadership and Management）
社会科学
社会科学硕士（MSocSc）
特殊课程
教育学士（Bachelor of Education）：培养专业教师。
体育科学与健康教育学士（Bachelor of Science in Exercise and Health）：培养体育和健康教育领域的专业人才。
心理学学士：提供心理学所有领域的基本技能。
中医全科学士：结合中医和生物医学，提供实习机会。
课程特点
跨学科课程：例如“商业与信息科技”、“法律与商业”等双学位课程。
英文授课：大部分课程使用英语进行教学，评估亦多采用英文形式。
中文授课：部分课程如中文系的科目使用广东话或普通话授课。
香港大学的课程在学术上得到国际认可，为学生提供多样化的学习和发展机会。