在大学中，学习刑法的专业是 法学专业，具体来说是法学专业的一个二级学科，称为刑法学。刑法学学科主要以社会中存在的犯罪现象为基础，研究犯罪产生的原因，探讨治理犯罪的对策，寻找减少犯罪的方法和措施，并为国家治理犯罪问题提供策略和建议。
法学专业的学生需要学习刑法的理论、原则、制度以及实践案例等，同时还会涉及到社会心理学等相关学科的内容，如犯罪心理分析和社会背景与犯罪的关系等。此外，有些大学还会提供更为细分的专业方向，例如刑法分则学，这类专业注重实践操作能力的培养，学生可以通过案例分析、模拟法庭等实践活动来深入了解法律的实际应用和社会效果。
刑法学专业的培养目标是培养出具有坚实理论基础和系统专业知识，能够适应我国民主法治建设的需要，具有独立从事法学研究、教学和法律实务能力的专门人才。