大学外包专业的缺点主要包括以下几个方面：
学习内容多且难度大
服务外包专业的课程包括经济学基础、会计基础、管理学基础、国际商法、国际服务外包理论与实务、国际市场营销、商务英语等多个基础课程，以及专业核心课程如服务外包专业英语、国际服务外包市场营销等。这些课程内容广泛，知识点涉及范围广，学习难度较大。
专业冷门
服务外包专业在国内暂时没有太多院校开设，属于冷门专业，这可能会影响学生的就业前景和专业的社会认可度。
校企合作模式的劣势
校企合作虽然能够结合市场导向，注重学生实践技能，但也存在一些问题，如学生的学习劲头和积极性不高，专业技术性很强但综合基础知识涵盖面不全，以及可能因经济问题对教育造成影响。
沟通风险
外包团队与企业之间可能存在沟通障碍，导致信息传递不及时、不准确，影响开发进度和质量。此外，文化差异和语言障碍也可能加大沟通难度。
技术风险
外包团队可能具有专业技能和经验，但每个团队的技术能力和开发风格不同，企业在外包过程中可能面临技术转换成本和技术不匹配等风险。
知识产权风险
在软件开发外包过程中，企业可能需要向外包团队提供大量技术资料和商业机密，这些信息可能存在泄露风险，给企业带来不可预测的损失。
项目管理风险
外包团队的背景、能力和经验各不相同，可能给项目管理带来不确定性。如果外包团队在项目过程中出现人员流失或能力不足等问题，可能会对项目产生负面影响。
降低控制力
资源外包意味着组织放弃对该职能的控制，增加了战略信息的易受攻击性。
缺乏归属感
外包员工可能缺乏对企业文化的认同感和归属感，福利待遇相对有限，且可能频繁调遣至不同项目或地域。
法律风险
业务外包过程中可能存在违反法律法规的风险，如知识产权纠纷、合同纠纷等。
综上所述，大学外包专业虽然有其独特的优势，如能够结合市场导向培养实践技能强的应用型人才，但也存在诸多挑战和风险，学生在选择专业时应充分考虑这些因素。