德州公办大学包括：
1. 德州学院
层次：本科
办学地点：山东省德州市
简介：是一所综合性普通公办本科院校，始建于1971年，2000年3月经教育部批准成为本科层次的大学。
2. 山东华宇工学院
层次：本科
办学地点：山东省德州市
简介：由德州亚太集团有限公司出资举办，是一所全日制普通本科高校，前身为2002年成立的德州华宇学校，2014年升格为本科。
3. 德州职业技术学院
层次：专科
办学地点：山东省德州市
简介：是一所全日制普通高等职业院校，前身为1988年建立的禹城县农机化学校，经过发展，于2001年升格为职业技术学院。
以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体信息以教育部官方公布为准。