顺德凤城大学的专业设置如下：
本科
文学：英语、传播学、人文研究
理学：环境科学、心理学
教育学：教育学
管理学：会计学、管理学、刑事司法、人类服务、组织安全与管理、健康管理
医学：长期护理、卫生信息系统
硕士
理学：心理学、信息学、咨询学、学校咨询
教育学：管理与监督、幼儿教育、小学教师、中学教师、教师领导、特殊教育
管理学：工商管理、公共行政、会计
工学：信息系统
医学：护理学、老年医学
博士
管理学：工商管理、管理学、组织领导力
医学：护理学
经济与管理学院
财务管理、市场营销、电子商务、物流管理、旅游管理与服务教育、贸易经济
艺术与设计学院
美术学、环境设计、视觉传达设计、服装与服饰设计、动画、产品设计、数字媒体技术
信息工程学院
数学与应用数学、网络工程、物联网工程、通信工程、计算机科学与技术、人工智能
机电工程学院
物理学、光电信息科学与工程、电子科学与技术、电子信息工程、机械设计制造及其自动化、车辆工程、工业设计、机器人工程
这些专业涵盖了广泛的学科领域，包括文学、理学、教育学、管理学、医学、工学等，旨在培养学生在各自领域的专业知识和技能。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深入学习。