榆林职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
工程技术类专业
应用化工技术
机电一体化技术
煤矿开采技术
工程测量技术
建筑工程技术
电气自动化技术
化工装备技术
化工自动化技术
煤矿智能开采技术
矿山机电与智能装备
数控技术
智能控制技术
热能动力工程技术
建筑消防技术
工程造价
无人机应用技术
煤化工技术
分析检验技术
数字媒体技术
云计算技术应用
财经类专业
大数据与会计
电子商务
现代物流管理
现代文秘
旅游管理
酒店管理
财务管理
医学类专业
护理
药学
医学检验技术
医学影像技术
康复治疗技术
教育类专业
学前教育
小学教育
戏曲表演
农林牧类专业
畜牧兽医
园林技术
农业经济管理
其他类专业
现代农业技术
林业技术
药学
医学检验技术
医学影像技术
康复治疗技术
大数据与会计
电子商务
现代物流管理
学前教育
小学教育
现代文秘
戏曲表演
以上信息根据榆林职业技术学院的官方发布和更新整理而来，具体专业设置可能会根据时间和政策有所调整，建议直接咨询学院或访问官方网站获取最新信息