南溪区的大学包括：
1. 成都信息工程大学银杏酒店管理学院南溪校区
2. 宜宾医学院
3. 四川汽车职业技术学院
4. 宜宾医药健康职业学院
5. 宜宾工业职业技术学院
6. 宜宾学院
7. 成都工学院（宜宾校区）
8. 成都理工大学（宜宾校区）
9. 四川外国语大学成都学院（宜宾校区）
10. 西华大学（宜宾校区）
11. 四川轻化工大学（宜宾校区）
12. 宜宾职业技术学院
13. 四川物流职业学院（建设中）
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体开设的专业和学院设置可能会有变化，建议直接咨询相关院校获取最新信息