截至2024年，香港提供法语专业的大学排名如下：
香港大学：
香港大学成立于1911年，是一所综合性大学，以研究为主导，是国际认可的高等教育机构。
香港中文大学：
香港中文大学成立于1963年，是一所实行书院联邦制的大学，全部以英语为教学语言。虽然香港中文大学没有特别强调法语专业，但它是一所受政府资助并可颁授学位的高等教育院校。
香港科技大学：
香港科技大学成立于1991年，是一所高度国际化的研究型大学，在社会科学领域享有很高的国际声誉。虽然香港科技大学也没有特别强调法语专业，但它同样是一所受政府资助并可颁授学位的高等教育院校。
建议：
如果你特别关注法语专业，香港大学可能是最佳选择，因为它是一所国际认可的研究型大学，有丰富的学术资源和研究实力。
如果你希望在一个多元化的学术环境中学习，香港中文大学和香港科技大学也是不错的选择，它们都提供广泛的学术课程和国际化的学习环境。