在山东，以下大学提供小语种的教学和研究：
山东大学：
提供包括日本语、俄语、韩语、阿拉伯语、意大利语、西班牙语、葡萄牙语、法语在内的多种小语种的教学和研究。
青岛大学：
提供有丹麦语、荷兰语、意大利语、希腊语、捷克语、波兰语、土耳其语、瑞典语、匈牙利语、挪威语、芬兰语等小语种的教学和研究。
中国海洋大学：
设有外语系、欧洲语言文化系、东南亚语言文化系等专业，分别开设有多个小语种课程。
烟台大学：
提供有日本语、朝鲜语、法语、俄语等多种小语种的教学。
曲阜师范大学：
设有新闻传播学院，开设有日语、俄语、朝鲜语、葡萄牙语等小语种的教学。
山东师范大学：
开设有多个小语种，同样招收外国留学生，小语种语言学习很有特色和实力。
山东青年政治学院：
开设小语种专业。
青岛科技大学：
提供俄语专业。
聊城大学：
开设小语种专业。
山东理工大学：
开设日语专业。
青岛理工大学：
开设小语种专业。
山东女子学院：
开设小语种专业。
山东外国语职业学院：
位于山东省日照市，提供小语种教学。
这些大学提供了丰富的小语种课程，涵盖了从入门到高级的不同层次，满足了不同学生的学习需求。建议在选择学校时，可以综合考虑学校的专业设置、师资力量、教学设施以及国际交流项目等因素。