赣县正在建设或计划中的大学包括：
中国稀金谷稀金产业学院：
由和君职业学院、赣县区政府、国家稀土功能材料创新中心和江西理工大学四方合作共建的产业学院。
赣县中科科技大学及配套设施项目：
储潭片区将实施该项目。
赣南师范大学家居现代产业学院：
已启动一期项目建设。
江西财经大学数字设计现代产业学院：
正在建设中。
赣南师范大学科技等高校：
正在建设中。
赣南师范大学（定南校区）：
定南县人民政府与赣南师范大学合作筹建，计划开设普通本科专业，预计办学规模将达到5000名以上。
建议关注相关政府部门的最新公告和新闻报道，以获取最新的建设进展和详细信息。