运城地区拥有多所高等教育机构，以下是部分排名靠前的高校及其专业信息：
运城学院
国家级一流本科专业：
电子科学与技术（2020年）
旅游管理（2021年）
省级一流本科专业：
汉语言文学（2019年）
食品科学与工程（2019年）
数学与应用数学（2020年）
化学（2020年）
生物科学（2020年）
计算机科学与技术（2020年）
财务管理（2020年）
机械设计制造及其自动化（2021年）
法学（2021年）
小学教育（2021年）
运城职业技术大学
特色专业包括文法、理工、经管、艺术等多学科多专业。
山西水利职业技术学院
鲜明的办学特色和优质的教育质量，在水利行业享有高声誉。
运城护理职业学院
专注于高等医学职业教育。
学科排名
食品科学与工程、管理科学与工程、数学荣获2024年中国三星级学科（区域一流学科）。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体排名和专业可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息