大学果蔬保鲜专业是一个涉及食品科学、农业科学和生命科学等多个领域的综合性专业。以下是一些开设果蔬保鲜专业的大学及其相关信息：
中国农业大学
中国农业大学食品学院设有果蔬保鲜相关专业，学生可以学习到果蔬储运与保鲜技术、果蔬加工技术、农产品检验技术等课程。此外，果树系的冷平教授在果品保鲜研究方面有丰富经验，涉及冰温保鲜和气调保鲜等技术。
海南大学
海南大学园艺学院李雯教授领衔的热带果蔬保鲜技术创新团队，专注于热带果蔬保鲜技术的研发，尤其在芒果采后保鲜方面取得了显著成果。
其他大学
除了上述两所大学，其他一些农业大学或综合性大学也可能设有果蔬保鲜相关专业，如西北农林科技大学、南京农业大学等。
专业课程
果蔬保鲜专业的课程内容通常包括：
果蔬储运与保鲜技术
果蔬加工技术
农产品检验技术
农产品冷链物流
农产品电商
农产品营销
食品质量控制
食品包装技术
果蔬加工机械维护等。
培养目标
该专业的培养目标是培养学生具备农产品贮运与保鲜、农产品加工、农产品营销、农村电商等基础理论、专业知识和基本技能，成为能够从事农产品加工、商品化处理、仓储物流管理和农产品营销等实用型人才。
就业前景
果蔬保鲜专业的毕业生在农业、食品、物流、电商等多个领域都有广泛的就业机会。随着人们对食品安全和新鲜度要求的提高，果蔬保鲜技术的需求将持续增长，因此该专业的就业前景较好。
建议
如果你对果蔬保鲜技术感兴趣，建议选择农业大学或综合性大学的相关专业进行深入学习。同时，可以关注行业内的技术发展趋势，如热带果蔬保鲜技术的研发和应用，以拓宽自己的就业领域。