永州公办职高包括以下几所大学：
1. 永州职业技术学院（中职部）
2. 湖南九嶷职业技术学院（中职部）
3. 永州师范高等专科学校（中职部）
4. 湖南省道县师范学校
5. 永州市工商职业中等专业学校
6. 蓝山县职业中等专业学校
7. 东安县职业中专学校
8. 永州市特教职业技术学校
9. 江华瑶族自治县职业中专学校
10. 宁远县职业中专学校
11. 永州市综合职业中等专业学校
12. 江永县职业中专学校
13. 双牌县职业技术学校
这些学校提供各种职业教育和技能培训，涵盖的专业包括计算机应用、工艺美术、旅游服务与管理、数控技术管理、会计事务等多个领域。