运城职业技术大学（Yuncheng Vocational And Technical University，简称运职院）是 山西省第一所本科层次职业技术大学，位于山西省运城市。学校前身是运城职业技术学院，始建于2006年，2019年升格为职业本科学校，2020年经教育部批准更名为运城职业技术大学。
学校占地1417.3余亩，校舍建筑面积40.7万平方米，教学科研仪器设备总值1.6亿元，图书总量139万册；在校生10514人，专任教师734人，其中，高级职称教师257人（正高74人），占比35.01%；“双师型”教师406人，占比55.31%；硕士学位以上教师480人，占比65.40%，其中具有博士研究生学位92人。
运城职业技术大学设有智能制造与数智矿山、健康管理、文化创意与旅游、信息技术应用创新、建筑工程、继续教育等6个二级学院，开设有智能采矿技术、建筑工程、机械设计制造及自动化、网络工程技术、护理、现代物流管理等本专科专业。涵盖装备制造、资源环境与安全、医药卫生、公共管理与服务等12个专业大类，涉及工学、医学、管理学、艺术学等四个学科门类。逐步推进形成以职业本科专业为引领的“4+2”专业发展格局，实现以链建群、以群建院、以院建校。
学校坚持“产业链与专业群、技术链与课程体系、业务链与实践教学体系”的“三链对接”基本原则，按照“品牌引领、辐射带动、特色发展”的总体思路，依托举办方宏源集团优势产业资源，聚焦清洁能源数智化、现代制造业智能化、现代服务业中的大健康和文化旅游业多元化等发展趋势，重点打造数智矿山、智能制造、健康养老、文化旅游四大支柱型品牌专业群。
运城职业技术大学注重校企合作和对外交流工作，与70余家企业建立了紧密合作关系，与台湾圣约翰科技大学、建国科技大学等院校建立了长期合作关系，为学生实训、实习、就业创造了良好条件。建校十余年来，为社会培养了1万多名毕业生，毕业生就业率达95%以上。
学校秉承“做学合一，厚实融通”的校训精神，坚持“以学生未来为本，以教育品质为根，以人格素养为重，以技术传创为主”的办学理念，实施人文、职业、技能“三大素养”培育体系，培养高素质技术技能型人才。近五年，学生在大学生技能大赛中获国家级奖项（包括全国行业赛）24个，省部级奖项143个；教师获得省级教学成果特等奖一项，一等奖一项。
运城职业技术大学坚持“质量立校、特色兴校、人才强校”的发展战略，坚持“以学生未来为本，以教育品质为根”的教育理念，重视人格塑造和技能培养，突出文化建设的育人作用。大学秉承“严谨规范，创新奋进”的校风和“做学合一，厚实融通”的校训，兼收并蓄国内外的先进教学模式，以质量为核心，以改革为动力，不断提升教育教学质量。朝着一流的管理迈进，不断加强内涵建设，运城职业技术大学将成为一所中西部一流、全国知名、高度开放、特色鲜明的应用型技术大学。