大学幼教课本主要包括以下几类：
学前教育学
《学前教育学》（第三版）- 张燕
儿童发展心理学
《幼儿心理学》（第四版）- 林崇德
《学前儿童发展心理学（修订版）》 - 周念丽
幼儿园课程
《幼儿园课程》（第四版）- 郭庆义
幼儿园教育活动设计
《幼儿园教育活动设计》 - 张燕
幼儿园环境创设
《幼儿园环境创设与利用》 - 郭庆义
《幼儿园户外环境创设与活动指导》 - 董旭花等
幼儿教师专业发展
《幼儿园游戏教学论》 - 刘叙
《幼儿深度学习课程设计与实施》 - 叶平枝等
《学前教育研究方法》 - 霍力岩等
其他相关书籍
《爱弥儿—论教育》 - 卢梭
《人的教育》 - 福禄倍尔
《蒙台梭利幼儿教育科学方法》 - 蒙台梭利
《童年的秘密》 - 蒙台梭利
《儿童精神哲学》 - 刘晓东
《师幼互动行为研究》 - 刘晶波
《学前课程价值论》 - 虞永平
《儿童教育新论》 - 刘晓东
《解放儿童》 - 刘晓东
这些书籍涵盖了学前教育的基本理论、实践方法、儿童发展、课程设计、环境创设、教师专业发展等多个方面，可以作为大学幼教专业学生的参考教材。建议根据具体专业和课程需求选择合适的书籍进行深入学习。