福泉大学（假设为福州大学）的 计算机科学与技术专业和 医学专业被认为是最好的专业之一。这些专业在学科排名、教学设施、师资力量和就业前景方面都有很好的表现。计算机科学与技术专业是一个热门且发展迅速的领域，毕业生就业率较高，薪资也比较可观。医学专业则因为有附属医院和医学研究院，提供了实践机会，学生毕业后有很好的发展前景。
此外，福州大学的工程、经济学、外语等专业也备受青睐，这些专业在学科建设、师资力量、就业潜力等方面也有很好的表现。
对于福泉国防军事专业学校，其口碑的五大专业包括航空航天工程、电子信息工程、指挥、舰艇指挥和空军指挥。
其他值得关注的王牌专业还包括地质工程、电气工程及其自动化、化学工程与工艺、车辆工程、资源勘查工程、化学、产品设计、微电子科学与工程、工艺美术、工业工程。
综上所述，选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。如果对计算机科学和信息技术感兴趣，计算机科学与技术专业是一个很好的选择。如果希望从事医学相关职业，医学专业及其相关附属医院和研究院将提供良好的实践和发展机会。对于国防军事领域，相关专业如航空航天工程、电子信息工程等也具有很高的声誉。