五邑大学设有多个学院和专业，以下是部分学院和专业的列表：
学院设置
智能制造学部
经济管理学院
政法学院
马克思主义学院
文学院
外国语学院
数学与计算科学学院
应用物理与材料学院
土木建筑学院
生物科技与大健康学院
电子与信息工程学院
环境与化学工程学院
纺织科学与工程学院
艺术与设计学院
应急管理学院
专业设置（部分）
国际经济与贸易
金融学
会计学
市场营销
旅游管理
工商管理
电子商务
建筑学
法学
社会工作
汉语言文学
日语
商务英语
英语
电子信息工程
交通工程
通信工程
电气工程及其自动化
自动化
交通工程（轨道交通自动化）
交通工程（交通控制与管理）
交通工程（轨道交通电气化）
通信工程（物联网工程）
轨道交通信号与控制
通信工程（智能制造信息技术）
计算机科学与技术
五邑大学以理工科类专业为主，拥有76个本科专业，并设有国家级特色专业、国家级专业综合改革试点、7个省级重点学科以及一个国家级大学生校外实践教育基地。
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