淮阴市拥有以下大学和学院：
淮阴师范学院：
位于淮安市清河园区，是一所以师范类专业为主的本科高校。
淮阴工学院：
位于淮安市，是一所省属公办本科层次普通高等学校，现为硕士学位授予单位、江苏省一流应用型本科高校建设单位。
淮安信息职业技术学院：
位于淮安市，是一所专科层次职业技术学院。
炎黄职业技术学院：
位于淮安市，是一所专科层次职业技术学院。
江苏食品药品职业技术学院：
位于淮安市，是一所专科层次职业技术学院。
江苏财经职业技术学院：
位于淮安市，是一所专科层次职业技术学院。
江苏护理职业学院：
位于淮安市，是一所专科层次职业技术学院。
请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有变化。如果您需要最新的详细信息，建议直接访问相关院校的官方网站或联系学校获取最新数据