根据2024年教育部的最新排名，以下是少数民族工艺专业的大学排名信息：
中央民族大学：
全国唯一一所以民族学科为特色的高等学府，在民族传统技艺专业领域具有很高的声誉。
北京理工大学：
该校民族传统技艺专业在国内享有较高声誉，尤其在陶瓷、漆器等领域有显著成就。
中国美术学院：
作为国内顶尖的艺术院校，在民族传统技艺专业领域具有很高的教学和研究水平。
四川大学：
四川大学民族传统技艺专业历史悠久，尤其在蜀绣、蜀锦等方面有独特的优势。
此外，根据2024年5月1日的排名，以下是部分民族传统技艺专业的高职院校排名：
浙江艺术职业学院：
民族传统技艺专业全国排名第一位。
重庆旅游职业学院：
民族传统技艺专业全国排名第二位。
郑州旅游职业学院：
民族传统技艺专业全国排名第三位。
请注意，排名信息可能会随着时间的推移而更新，建议访问教育部官方网站或相关高等教育评估机构获取最新排名信息